Au nord de Perpignan, direction Vingrau, et son spectaculaire cirque naturel, dans le chaleureux Roussillon ! Ici, sur ce terroir d’exception, le soleil brille 316 jours par an, mais l’eau de pluie se fait discrète. Les falaises calcaires du cirque font de l’ombre aux parcelles, donnant aux vins un caractère frais. Le vent dominant, la Tramontane, est un antiseptique naturel et l’argile, en duo avec le calcaire permet aux vignes de conserver des ressources précieuses. Torredemer-Mangin, c’est l’histoire de deux copains, tous deux petits-fils de vignerons : Romain Torredemer et Thomas Mangin. Profondément partisans d’une viticulture porteuse de sens et engagée, ils sont certifiés en agriculture biologique, ce label soulignant surtout leur volonté, à leur échelle, de respecter les équilibres naturels.