Au nord de l’appellation St Chinian, Judith et Philippe cultivent 12 ha de vignes, entre deux terroirs. Le premier, 10 ha d’un seul tenant, est planté en courbes de niveau, tout autour d’une colline culminant à 220 m, avec les 4 expositions. C’est un sol de schiste au pH très bas, réputé pour la qualité de ses jus. Le second est à 3 km, avec un sol argilo-calcaire, exposé sud-est. Leur travail est surtout axé sur la meilleure conduite des vignes possible, une vendange manuelle, des vinifications naturelles en levures indigènes et sans intrants, avec des extractions douces, afin d’obtenir des cuvées à la fois digestes, complexes, et sans déviance, fidèles à ces magnifiques terroirs. 

A la vigne, la conduite des vignes est en bio (doses de traitement minimum), l’enherbement naturel est géré par broyage, quelques apports par décoctions, pâturage de moutons en hiver, broyage des bois de taille et une agroforesterie naturelle. Aussi, il n’y a aucun travail du sol, les travaux en vert sont manuels (ébourgeonnage, tressage, pas de rognage), la taille est douce (Guyot-Poussard) et la vendange est manuelle. 

La faible densité de plantation combinée au terroir drainant et à la position topographique aérée permet de limiter les maladies cryptogamiques.